참기름은 참깨에서 추출한 식물성 기름입니다. 파쇄 또는 압착 과정을 통해 종자에서 오일을 추출하여 얻습니다. 참기름은 특히 아시아 국가에서 수세기 동안 다양한 요리와 전통 의학 관행에 사용되었습니다.
참기름은 고유의 고소한 맛과 향으로 유명하며 사용하는 참깨의 종류와 추출 방법에 따라 다를 수 있습니다. 볶은(진한) 참기름과 볶지 않은(연한) 참기름의 두 가지 주요 품종으로 제공됩니다.
요리 용도 외에도 참기름은 잠재적인 건강상의 이점으로도 가치가 있습니다. 항산화 물질이 풍부하고 항염증 및 심장 건강에 좋은 세사몰 및 세사민과 같은 유익한 화합물을 함유하고 있습니다. 참기름은 잠재적인 치료 효과 때문에 전통 의학에서도 사용되는데요. 여기에서는 참기름 효능 12가지와 보관법에 대해 알아보겠습니다.
참기름 효능 1. 심장 건강 보호
참기름은 심장병 예방에 필수적인 고도 불포화지방의 일종인 오메가-6 지방산이 풍부합니다. 연구에 따르면 동맥의 플라크 발생을 늦출 수 있습니다. 이 오일을 식단에 추가하면 심장마비나 뇌졸중으로부터 보호할 수 있습니다.
참기름 효능 2. 혈당 안정화
참기름은 특히 당뇨병이 있는 사람들의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 장기간 혈당 조절에 중요한 역할을 할 수도 있습니다. 마그네슘의 존재는 당뇨병 퇴치와 관련이 있습니다.
참기름 효능 3. 고혈압 예방
참기름은 고대부터 요리에 일반적으로 사용되었습니다. 이 오일은 경증에서 중등도의 고혈압 환자의 혈압을 낮추고 지질 프로필을 개선합니다.
참기름 효능 4. 항산화제의 좋은 공급원
참깨에 함유된 항산화제는 피부에 해를 줄 수 있는 자유 라디칼에 의한 손상을 퇴치하는 능력이 있습니다. 또한 방사선으로 인한 DNA 손상으로부터 보호합니다.
참기름에 함유된 항산화제인 세사몰은 얼굴에 작은 모공과 주름이 생기는 것을 방지합니다. 상처와 화상의 치유, 자외선에 대한 보호는 항산화제의 존재로 인한 것일 수 있습니다.
참기름 효능 5. 콜레스테롤 저하
참기름은 포화 지방이 많은 기름 대신 사용하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 규칙적인 섭취는 LDL(나쁜 콜레스테롤)과 중성지방이 크게 감소했습니다.
참기름 효능 6. 염증 감소 및 관절염에 도움
참기름에는 천연 항염증 물질인 구리가 풍부합니다. 관절염 통증, 관절 부종 감소 및 뼈 강화에 도움이 됩니다. 또한 구리, 아연, 마그네슘, 철, 칼슘이 풍부하여 적혈구 생성을 돕고 혈액 순환과 신진대사를 개선합니다.
참기름 효능 7. 만성 통증 완화
참기름을 국소적으로 바르면 통증이 완화될 수 있습니다. 참기름으로 마사지하면 팔과 다리의 통증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 관절 부위에 효과적으로 침투하여 혈액순환을 빠르게 개선합니다.
참기름 효능 8. 피부와 모발 건강 증진
참기름에는 비타민 E가 함유되어 있어 손상을 입은 자외선, 공해 및 독소로부터 피부 세포를 보호합니다. 또한 여러 필수 지방산을 함유하고 있습니다.
이러한 산은 피부를 유연하고 부드러우며 수분을 공급하는 데 도움이 되는 효과적인 모이스처라이저입니다. 또한 피부가 콜라겐을 생성할 수 있도록 하는 아연이 많이 함유되어 있습니다. 이 차례는 피부 손상을 복구하고 피부 탄력에 작용합니다.
참기름에 함유된 항산화제인 세사몰은 주름을 개선하고 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다. 공복에 소량의 기름을 마시면 피부와 전반적인 건강에 놀라운 효과가 나타날 수 있습니다. 이 오일의 화합물은 또한 모발의 윤기와 힘을 증가시킵니다.
참기름 효능 9. 수면의 질 향상
수면의 질을 향상시켜 삶의 질을 향상하는 데 도움이 됩니다. 참기름을 이용한 마사지는 혈액순환을 원활하게 하고 아기의 숙면에도 도움이 됩니다.
참기름 효능 10. 체중 감량에 도움
참기름 섭취는 체지방 감소에 도움이 됩니다. 참깨에는 트립토판과 같은 강력한 아미노산과 세사민 및 세사몰과 같은 지방 연소 폴리페놀이 들어 있습니다. 이것은 뱃살을 태우고 건강한 방식으로 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
참기름 효능 11. 면역 체계 지원
참기름에는 잠재적인 면역 조절 효과와 관련된 리그난 및 피토스테롤과 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 균형 잡힌 면역 반응을 촉진하여 면역 체계 기능을 강화하고 감염으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
참기름 효능 12. 스트레스 완화
민간 요법에서 참기름은 일반적으로 마사지 요법에 사용됩니다. 참기름으로 몸을 마사지하는 행위는 신경계에 진정 효과가 있어 스트레스를 줄이고 이완을 유도하는 데 도움이 된다고 합니다. 이 연습은 종종 웰빙 감각을 촉진하고 수면의 질을 개선하며 전반적인 정신적, 정서적 균형을 지원하는 데 사용됩니다.
참기름 보관법
참기름의 품질과 신선도를 보장하려면 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 참기름 보관 요령은 다음과 같습니다.
- 서늘하고 어두운 곳에 보관: 참기름은 빛과 열에 약해 변질되어 풍미를 잃을 수 있습니다. 참기름은 직사광선과 스토브나 오븐과 같은 열원에서 멀리 떨어진 서늘하고 어두운 식료품 저장실이나 찬장에 보관하십시오.
- 병을 단단히 밀봉하십시오: 공기와 습기가 들어가지 않도록 병을 단단히 밀봉하십시오. 산소와 수분은 오일의 산화와 산패를 유발할 수 있습니다.
- 공기 노출 피하기 : 참기름과 공기의 접촉을 최대한 최소화한다. 산소도 오일 분해에 기여할 수 있습니다. 매번 사용한 후에는 병을 단단히 닫고 밀봉하기 전에 병에서 과도한 공기를 제거하십시오.
- 유리 또는 불투명한 용기 사용: 참기름은 어두운 색의 유리병이나 불투명한 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이는 빛 노출로부터 오일을 더욱 보호하고 더 오랜 기간 동안 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 유통기한 확인하기: 참기름은 다른 기름과 마찬가지로 유통기한이 있습니다. 병에 적힌 유통기한을 확인하고 그 기간 안에 오일을 사용하는 것이 중요합니다. 유통기한이 지난 참기름은 산패 냄새와 맛이 날 수 있으므로 버리는 것이 가장 좋습니다.
- 강한 냄새 근처에 보관하지 마십시오: 참기름은 주변의 강한 냄새를 흡수하여 풍미에 영향을 줄 수 있습니다. 식료품 저장실의 자극적이거나 방향성 물질로부터 멀리하십시오.
이러한 보관 요령을 따르면 유통 기한을 연장하고 참기름의 품질을 더 오래 유지할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 제대로 보관된 참기름도 자연 산화되어 결국에는 맛과 영양가를 잃을 수 있다는 점에 유의해야 합니다.